文圖 Kai Kreuzer 編譯 樊松嫚
2017年10月開始，像Ritter Sport巧克力這樣很在意綠色形象的有機生產者，也正式宣佈不再對有機小農補助其有機津貼。
因為長期不堪負荷從源頭管理且負擔補助小農有機經費的壓力下，Ritter Sport巧克力於四年前就漸漸不再支付小農有機驗證津貼和補助，但在其官網上仍掛著該公司的長遠目標為:生態與永續發展。目標是與自然和諧相處。擁有最佳員工團隊，成功地啟動和實施對依賴生長可可和其他原料的人們，產生積極影響的措施。
圖片：尼加拉瓜的小農是世界上最窮的人之一
這個來自德國的巧克力製造商，在他們的產品中確實有一個有機系列；但是，想要貫徹有機，並不是件簡單的事。 四年前，Ritter Sport巧克力想撤回所有有機業務，並將焦點轉向「永續栽種原料」。雖然這樣的作法並沒有完全達到「有機生產」的意圖，不過，Ritter Sport巧克力顯然已經做出了決定：該公司要求尼加拉瓜的3,500名可可農民，要獲得UTZ[1]或國際公平貿易 (Fairtrade)的驗證，事實上，這樣的行為將造成農場的終止有機種植。
多年來，Ritter Sport巧克力對於自己在環保與生態領域的貢獻引以為傲。最近的例子是結合熱能與其他能源，為其工廠生產提供30％的自行發電電力。但從今年起，Ritter Sport巧克力在尼加拉瓜的2000公頃的農場將提供「永續」生產的可可粉。該公司預測，其方形巧克力所需的可可原料，其中30%來自中美洲的這個國家。
Ritter Sport巧克力農場已經通過土壤與其他檢驗；不過，其農場的土壤僅適用於堆肥而不適用於種植。對於Ritter而言，有機種植的概念顯然並未被納入永續經營當中。
該公司與尼加拉瓜當地約3,500名的小農合作，自1990年以來一直在「可可尼西亞專案計劃」(Cacaonica Project) 為Ritter Sport提供可可原料，從2017年10月起Ritter 要求農民們必須具有UTZ或國際公平貿易 (Fairtrade)認證，而並非有機驗證。
圖片：Ritter Sport在尼加拉瓜擁有一個2,000公頃的農場
2013年，Ritter已經在計劃取消有機津貼，並且只打算支付UTZ認證的費用。當時，媒體Organic Market.Info作了詳細的報導，而其他十幾家媒體也對報導作出跟進和反應。 因此，Ritter Sport巧克力決定暫時擱置這個計劃。畢竟，當時輿論的壓力太大了。
然而，2015年以後給農民的薪酬明顯下降。今年初，Ritter為尼加拉瓜的可可支付每噸2,466美元；有機可可則是200美元。兩年前，生產有機可可的津貼為400元，價格為3,543美元。
直到2015年，Ritter Sport巧克力才委託著名的南風協會(Südwind Institute)[2]對尼加拉瓜的專案計劃進行評估。負責此項評估的Pedro Morazán博士報告中，證實了Ritter的支付模式對於「緩和貧窮」有正面影響。在一家公司的新聞稿中，關於這個報導「根據Morazán在最後的報告中提到，許多家庭由於可可原料的商業化，而克服貧困。
其中的最關鍵因素，對可可的質量和價格以及提高產量進行系統化… 並以公平價格作為促進農民與企業合作最重要的方式。由Ritter Sport開發的價格模式：價錢和獎金加上公司保價收購相結合，使農民擁有信心並確保他們有足夠的錢生活。因此以Ritter Sport為可靠的合作夥伴，且價格波動和市場不穩定的風險一直維持在最低水平。」
Ritter Sport巧克力總部堅稱，他們向農民支付的價格下降25%是因為全球市場價格的下跌；而尼加拉瓜的農民們卻必須單獨承受此一事件所帶來的壓力。這樣的事件使他們成為世界上最貧窮的巧克力農人。
圖片： Gerd Schnepel與他的妻子Elba Rivera一起經營Finca Esperanzita，他非常擔心這些事情的發展。
此外，Ritter Sport巧克力公司顯然已經放棄了南風協會所稱讚的支付模式鼻社會承諾。
Ritter透過在馬塔加爾帕[3]的德國代表處，通知尼加拉瓜的有機合作社，從2017年10月起，將不再支付生產有機可可的津貼。雖然可可價格漲幅將近10%仍在可接受範圍中，但也只符合UTZ認證；然而，UTZ永續性標準與適用於有機耕種的準則相差甚遠。尼加拉瓜Ritter Sport採購部負責人Jaume Martorell於2017年1月8日寫信給供應商通知，從今年10月起，有機商品只能從具有UTZ或Fairtrade標誌的生產商處購買。
2017年2月27日，他進一步補充說明：「商品是否有機生產並不重要；不過，必須通過UTZ或公平貿易認證。」負責人解釋，Ritter的關心重點是永續性。和有機驗證相比，UTZ和公平貿易的認證更能符合社會標準；在電子郵件中，Jaume Martorell提到：「化肥的使用是由這兩個認證機構所允許的。」
尼加拉瓜有機農民協會Sano y Salvo的參與者兼顧問Gerd Schnepel對於Ritter所採取的行動感到遺憾。他說：「如果取消給小農的有機津貼，我們很快就會看到有機農業的消失。如果Ritter Sport對有機栽種沒有明確的承諾，並支付相對應較高的價格，那麼生產巧克力公司將會拿到農民所種可可豆是含農藥和化肥的回報。」Schnepel於1970年代開始就是德國上法蘭克尼亞地區和美國的有機農民。
儘管Ritter Sport在永續發展方面首屈一指，且到2020年皆為「唯一經認證永續生產的可可來源」，Schnepel等專家和有機工業代表都批評放棄有機種植的舉動。Südwind研究所的Pedro Morazán博士說：「我認為Ritter應該支持有機驗證，而不是放棄可可尼西亞專案這種良好的社會承諾。」
Felix Prinz zu Löwenstein為德國有機食品經濟工業聯合會(BÖLW)[4] 主席，曾在海地有很多的援助經驗，對巧克力製造商的新政策感到失望：「這是令人沮喪的消息，也意味著打破原有可可生產環境的平衡；重新使用農藥對農民而言也是有害的。」
圖片：有機農業：利於農民及其家庭和環境。
據Ritter Sport的公關部Petra Fix說，這種模式轉變的原因之一是由於Ritter有機巧克力的銷量在過去三年持續下跌。 她說，多年來，公司一直在銷售中遇到嚴重問題。 她抱怨：「專業的有機機構不願列出我們的產品」。而被問及是否有廣告和營銷措施宣傳有機巧克力時，她卻沒有什麼可說的；另一方面，為了宣傳傳統產品，該公司在主要火車大站投入數百萬歐元的廣告經費。
雖然在甜食中，有機成份並非重要因素也不影響口感；不過，Ritter Sport並不想關閉所有通往有機的門。但正如Fix指出：「也許永續性的認證是一個過渡時期需要做的。」她說，Ritter與UTZ並沒有婚姻關係，只是目前發現和UTZ合作能有更大的銷售機會。
圖片：尼加拉瓜的小農戶
近日，UTZ和雨林聯盟(Rainforest Alliance)[5]兩大機構的合併亦無法改變這種情況；不過，機構間的合併意味著新的「雨林聯盟」標籤能擁有更多的市場力量。 現任UTZ執行董事Han de Groot將成為雨林聯盟的首席執行官，而雨林聯盟總裁Nigel Sizer將擔任宣傳與環境的首席規劃長。 我們被告知，雖然這兩個機構都希望減少農藥和人造肥料的使用，但他們不會以原則為由禁止使用。
由Inkota[6]和南風協會(Südwind)等非政府組織所發起的「讓巧克力再次公平」運動，於宣傳單中對以永續性為主的機構提供了一些細節與批評：「UTZ認證不能保證生產者的最低價格；如果全球可可的市場價格下滑，生產者將獲得較低的價格。企業不能規定有機津貼的多寡，而是農民們自己協商。
在UTZ認證中，沒有前期融資(pre- Financing) 或發行信貸制度。」此外，UTZ和雨林聯盟幾乎沒有提供農民參與決策的機會：「公平貿易、雨林聯盟和UTZ認證的標誌不能滿足有機標誌的生態需求。」此活動傳單引用了Naturland[7]協會的認證標準，作為所有有機和公平貿易的榜樣。
[1] UTZ為提供永續農業之認證組織，截至2014年為止，為咖啡與可可提供永續栽種驗證。
[2] 南風協會 (Südwind Institute)位於德國波昂的科學研究機構。主要負責研究全球之經濟與社會問題。
[3] 馬塔加爾帕 (Matagalpa)，位於尼加拉瓜中部。
[4] Bund Ökoligische Lebensmittelwirtschaft e.V. (BÖLW) 有機食品經濟工業聯合會。
[5] 雨林聯盟 (Rainforest Alliance, RFA)，1986年設立於美國紐約；以市場力量來停止可能造成森林縮減的活動。
[6] INformation, KOordination und TAgungen, INKOTA。現位於德國德勒斯登，長期關注發展政策與趨勢。
[7] Naturland德國有機認證機構。
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