Huybrechts Tangetsu-a TyasSōsen簡稱Tyas Sōsen，是第一個來自比利時、最年輕的外籍日本茶道講師。他目前住在日本生活與工作，教導日本以及外國學員日式茶道，他使用自然生長於鄉間的茶在自營網站上販售，(網站名：The tea crane)。文圖Jordan G. Hardin 編譯吳莉萱 黃歆雅
Huybrechts Tangetsu-a TyasSōsen簡稱Tyas Sōsen，是第一個來自比利時、最年輕的外籍日本茶道講師。他目前住在日本生活與工作，教導日本以及外國學員日式茶道，他使用自然生長於鄉間的茶在自營網站上販售，(網站名：The tea crane)。
他也在京都學校九重堂展演日本傳統茶的儀式（茶藝、茶儀式）。他告訴我有關他去日本的經歷、學習且獲得日本證書，他的採購哲學和做法，以及外國人展示茶道是甚麼感受。
當他還在比利時學習日本方面研究的學生時，遇到了日本茶。且經常搜索與日本有關係的事務，作為學習的一部分。他從比利時的當地茶葉廠商購買了煎茶，他知道煎茶與日本有關，而且非常喜歡煎茶的味道。從那時起，每天早上開始喝茶，包括讀書的時候。
當初Sōsen還不是很了解日本茶，也不知道茶道在日本文化的重要性與價值，但他向家人提出渴望到日本學習、進一步住下來的要求，家人立刻問他：如何在日本謀生？他直接且固執地回應：我想辦法找工作、不然開一家小茶店也可。
這已經是12年前的事了，現在回想，他作夢都沒想到自己不僅經營茶葉品牌，還在宇治一家擁有160年歷史的茶館工作，並獲得了茶道講師證書。
在日本，Sōsen對日本的武術和劍道有興趣。當時的老師借給他一本關於著名劍客宮本武藏的小說荷蘭語翻譯，由吉川由吉寫的。日本文化和環境的描繪令其驚嘆不已，武藏的哲學和生活方式感覺像他想要的一樣。正是這本書啟發他了解日本的真實情況。
由於對未來的想法沒有明確的看法，所以他選擇了日本學，這樣有機會在日本留學至少一年。但是在日本一年還不夠。在交換學生的期間，他學習了幾項日本的藝術，包括劇場表演、柔道和茶道。但一年之後，他覺得需要更長時間來掌握與完全了解日本的傳統，即使只是一個面向。
大學畢業後Sōsen決定返回日本繼續深造，在此期間，選擇茶道作為想要深入學習甚至更精湛自己的技巧。同時在大阪關西大學就讀藝術和文學的兩年制碩士課程，同時在日本主修17世紀的歷史和文學，開始了鑽研茶道藝術的終生旅程。
以日文撰寫17世紀日本國學學者傳統的論文通過後，Sōsen如願畢業了。此後，為了留在日本並繼續學習茶道，他需要找工作。在嘗試了一個不理想的工作後，他找了一個可以與之合作的茶葉供應商，進一步深化對日本茶的理解，同時報名日本茶道講師課程。
這個課程迄今只提供日語，包含有關茶的歷史、茶葉種植與生產、化學、對健康的優點，泡茶和禮儀等。它甚至包括如何穿衣和如何泡茶示範。測試包括兩組50個選擇題，每組問題必須在75分鐘內回答。每個問題平均只允許1.5分鐘。每個問題包括4個給定的答案，考生必須選擇正確或錯誤的答案。
大多數答案似乎是正確的，但是透過字義的陷阱或句子中的單詞交換而會誤導答題。對他來說最困難的是在這麼短的時間內閱讀和理解這麼多的日語。測試結束時，他幾乎完成了答題，但感到有些許氣餒。
考試的第二部分包括4組的鑑別茶葉與品茗的測試。
1.經由查看葉子來區分茶葉品種。足夠簡單，但是煎茶，玉露(高級綠茶)和覆蓋茶會讓大部分的應試者分不清楚。
2.觸覺、嗅覺、視覺並用檢視一套4組生茶，並根據採收時間來排列。最年輕的較精緻，而較舊的有更多的莖和較粗的葉子。然而，這之間的差異只是幾天。
3.通過觸覺和視覺，完成4份煎茶的質量檢查。
4.最後，在泡茶時檢查4份生茶。
諷刺的是，他毫不費力地通過了理論考試。但實作演練的部分沒有過關。在茶店的工作讓他可以練習實作演練的考試項目，並且在複試後通過了。
在最初的一年交換學生期間，Sōsen想練習居合道，社團的社長直言不諱地說，他們不會在社團內接受外國人。當Sōsen向大學報告此事時，社長改變了他的態度，但是堅持認為，只有短期的學習時間是不能被接受的，因為「掌握這樣的藝術」需要很長時間。
當今的日本人還是很害怕與外國人合作的。說英語是一個困難，Sōsen提到：「我們不是日本人，所以我們顯然不能理解如何按照日本的標準工作。」所有這一切只會引起額外的誤解，即使現在，這種情況偶爾會發生。
然而，茶葉的境界而這就是茶道是不一樣的。每個人在達到一定程度的掌握後都會收到“茶名”。這些名字之前是日文字符'sō'[宗]，其次是你自己的角色，或者是大師的選擇。我的茶名是Sōsen[宗筅]。這種傳統起源於Rinzai Zen傳統的僧侶，新的奉獻者在剃度後獲得法號。這種做法表明，在茶區人人平等、無論性別、年齡、種族、社會地位等等。簡而言之，在茶葉環境中，每個參與者都是“名譽和尚或尼姑”。
對Sōsen來說，作為展演茶道的外國人，實際上與日本的從業者沒有什麼不同。事實上，他很容易融入日本社會，且日語流利也是有幫助的，但在茶區，每個人都被尊重並被視為從事同樣努力的平等從業者。作為茶道儀式的講師，被認定為與其他導師一樣的水平，日本學生也是毫不猶豫地問我關於茶道傳統的任何問題。
Sōsen渴望建立一個茶品牌是因為接觸到有機的茶業。在宇治一家茶店工作的時候，Sōsen對於過度施肥和農藥使用的現代茶葉生產的方法產生疑問。他經常跟同事們提到他的顧慮（或是私底下與茶葉製造商提起），但是他繼續得到同樣的回應：「哦！我們不做有機茶。這根本不美味！」因此他也相信有機生產的茶是不可口的。他驚覺當時真的太無知了！
直到Sōsen發現一個嚴格且遵循自然生產的茶廠，我才能夠嘗試真正美味的有機茶。是的，它嘗起來與現在常見類型的煎茶不同，但它肯定不是任何被認為不好喝的茶。
相反的就是這種認知使得有機茶不受青睞，它不像大量施肥的茶葉般充滿了鮮味，而且它的產量並不像傳統做法那樣大而穩定。
這個發現引發了Sōsen的責任感。我有責任向世界介紹更多有機和自然的日本茶，試圖支持這些生產者，並為更健康的環境作出貢獻。
Kyūgetsu其實是Sōsen的茶道練習小組的名字。當你在Sōsen學校獲得完整教練的職級時，你會從大師得到第二個名字。這是偏僻名稱或“安庵”。我的老師的名字是“汲月庵”，意思是“試圖從水面上汲取月球反思的人”。類似地，Sōsen收到了名字Tangetsu-an [淡月庵]，這意味著“在佛教佛法（一個蒼白的月亮）中仍然微弱的隱士”。
這個對月球的暗示是佛教教義啟蒙的象徵。既然我們都在一起教學，那麼適合命名為“求月庵”（Kyūgetsu-kai）-追求月亮的人。由此我們想出在京都替遊客展演茶道所用的名字。
當Sōsen還在茶店工作時，也進行了茶道活動，並為遊客介紹日本茶及其傳統。當他開始網站的生意時，他自覺需要繼續努力。老實說，京都的大部分茶道“經驗”都是由無經驗的人進行的，因為不斷增加的遊客導致降價競爭。這樣的服務其娛樂性高於茶道儀式的真實性，這是九重堂希望提供的。我們提供的比較像是私人且隱密的茶體驗行程。
Sōsen直接向生產者採購。他不在乎有機標籤，但茶葉必須符合自然或是有機生產標準。這是他直接向生產者確認的，他有興趣的還包括農友如何施肥與保護茶樹，這也是最基本的。
理想情況下，要尋找本地品種，因為他想提供豐富的區域多樣性的茶，並且傳承傳統和茶農們種植的地區的味道。
Sōsen也開始看更多的紅茶和日本種的烏龍茶。他不認為可以把日本的烏龍與台灣的烏龍比較，因為這些茶的加工在很大程度上是不同的。然而，由於語彙的不足，他必須將這些兒茶素輕微氧化的“烏龍茶”與中國品種相比是比較不幸的。在機械出現之前，茶葉從農場運往工廠需要花費更長的時間，通常也要等待處理。
在此期間，葉片已經開始輕度氧化。用機械，加快生產，保持更綠的色澤。從傳統的角度、Sōsen在尋找日式輕度發酵的茶，為的是要找出傳統上日本茶該有的風味，同時他也發現到這樣的茶比較有香氣、不同的後味，是其他常見的煎茶之外，令人更滿足的選擇。
即使近五、六十年來才大量使用機械產茶，已經巨幅改變了我們對茶的品味選擇、認知到的茶葉風味以及茶園的風景地貌。
為了說明，茶葉中所強調的鮮味的只是最近的一個偏好，是30到40年前才開始變化。Sōsen看來，這些最近的變化增加了茶的味道，但不幸的是犧牲了多樣性和香味。
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