文 American Academy of Neurology（AAN）編譯 方秀芬 圖片 編輯部
一項大型研究指出，每天攝取三份以上低脂肪乳製品者罹患帕金森氏症的風險，比每天攝取不到一份者高。
根據2017年6月7日美國神經病學學會的醫學雜誌《神經學》（Neurology）期刊網路版上發表的一項大型研究指出，每天攝取三份以上低脂肪乳製品會增加帕金森氏症發生率。此外，每天飲用超過一份的低脂肪或脫脂乳者發生帕金森病的風險，比每週飲用少於一份者更高。但研究結果並未表明乳製品會導致帕金森病，而是指出其中的關聯性。
波士頓哈佛大學公共衛生學院教授凱瑟琳·休斯（Katherine C. Hughes）說：「我們的研究是迄今為止對乳製品與帕金森氏症關聯性的最大型分析。也提供了帕金森氏症風險會隨著低脂肪乳製品消費量提高的證據。」
研究人員分析了大約25年來參與《護理人員健康研究》（Nurses' Health Study）的80,736名女性數據，以及48,610名參加《醫療專業人員追蹤研究》（Health Professionals' Follow-up Study）的男性。這些研究的參與者每兩年完成一次健康問卷調查，每四年調查一次。研究小組在進行分析當時，共有1,036人罹患了帕金森氏症。
研究人員檢查了每個人吃的乳製品種類，包括牛奶、奶油、奶酪、優格、冰淇淋、奶油、人造奶油和雪酪（sherbet）後發現，每天攝取至少三份低脂肪乳製品的人比每天食用不到一份者發病率高出34%。若是飲用脫脂和低脂牛奶，每週攝取少於一份者相比，每天飲用多於一份者的罹患機率增加了39%。雪酪或冷凍優格也會小幅度提高該風險。
研究人員另外在一項整合分析（meta-analysis）中發現，乳製品總攝取量與帕金森病風險增加有關。這些研究的總體結論是，乳製品攝取量與帕金森病風險增加有關。
不過在這裡要強調非常重要的一點，即因食用乳製品而罹患帕金森氏症的風險仍然很低。在研究開始時，每天至少食用三份低脂肪乳製品的5,830人中，只有60人（佔1%）在研究期間罹患此疾病。相比之下，在77,864人每天攝取不到一份低脂乳製品的人中，只有483人（0.6%）患病。休斯說：「經常飲用低脂乳製品與帕金森氏病的風險有關。」
不過，此研究的其中一項限制是早期帕金森氏症狀可能影響了研究參與者的飲食行為和問卷回答。因此需要更多的研究，才能就乳品攝取量提出建議。
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