總是想著這樣的問題，如何是真正的幸福？如何可以提升對生活的滿意度？如何擁有更美好的未來？如何讓人相信這一切可以成真？ 漸漸地發現，生活是最好的證明，時間會積累成一種珍珠般的質感，一種低調蘊含魅力的深層，層層理理多維角度。有一種思維開始發酵
文/圖 林珮芸
總是想著這樣的問題，如何是真正的幸福？如何可以提升對生活的滿意度？如何擁有更美好的未來？如何讓人相信這一切可以成真？ 漸漸地發現，生活是最好的證明，時間會積累成一種珍珠般的質感，一種低調蘊含魅力的深層，層層理理多維角度。
生活和生存之間，有明顯的差異，前者有選擇性的搭配組合，如浪潮般起起落落，充滿驚奇與未知，選擇了便看到改變，不一定更好。幸福，不敢說，但勇氣絕對有的。 而生存彷佛是廚房的一顆洋蔥，令人莫名淚流滿面，為了一個簡單的小事，大費周章。撥開洋蔥的外表，一層一層，一下子就看到了盡頭，那麼淺薄，那麼令人心酸。而我們似乎每天都和生存拼搏，為了現實、為著家人、為了說服不了自己的理由。
其實我們可以過著更好的生活，一刻talks #理想生活＃短短時間就吸引了我，峰會討論的維度包括食物安全，有機生活、自主性郊區定居、共用花園等，深掘一種更慢、更有意識、持續性幸福的選擇。力量不大，但只要堅持都可以看到豐碩的成果，招喚著同樣理念的人，一起投入，今天的小眾是明天的大眾，今天的特立獨行將成為未來的絕對主流。至少在有機食物上是這樣的。
講者是三生萬物的自迴圈家庭農場創辦人，也是建築師張文賀，帶著全家人一起實驗，為了找回土壤的生命力，十餘年未使用化肥農藥，多元整合農場的面向，包括民宿、自然教育、種植蔬果、餐廳，對接小農直接為他們銷售。短短時間，一年半農場收支平衡，除了有建築師的專業和精準眼光外，還有市場的迫切需求。張文賀說“從前不敢想像，但是多年以後，一切成為可能，而且未來是現實”。
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科普作家孫亞飛永續農業表面上看起來被田園夢想美好包裝，但其實以另一種角度來說，卻深深仰賴科技工業化的力量。科普作家孫亞飛以草莓為例，說明了有機食品背後的生態價值。不使用化肥農藥僅僅解決原料的問題，但更多倉儲和加工的過程中，才是有機食物的考驗。本質上，“有機”是生產標準，而非安全標準。
工業化之後的生態系統不能脫離人造思維，在這系統中微生物是核心勞動力（非人類），土壤與水是載體，必須嚴密管控氮，磷，鉀，碳的元素守恆。 以草莓為例，若要生產有機草莓，建議十月開始種植，讓自然的激溫差有效滅絕土裡的蟲害，並且提高甜度。若單純以自然農法種植，很難滿足市場的口味和需求。而有機種植所使用的動物糞便，同時增加黴菌風險。未來有機農業必須與科技結合，投入越來越多的技術與人才，當一切要素成熟，有機食物才能成為人人可負擔起的生活必需品。
春播水產總監唐華，畢生力氣用於研究水產，他以鮭魚為例，分析目前市場上的魚種與生產方式。短短的演說像是一趟鮭魚溯源之旅，從挪威，大西洋，智利到中國，養殖場與消費市場之間，存在許多誤解和資訊不透明。而惡劣的養殖環境造成漁民大量用藥的問題，也因為政府關注而得到解決，傳統常用孔雀石綠造成人類癌症的問題。
隨著國際養殖標準的提升，漁民被迫升級，永續性的養殖方式才會有健康的魚，健康的海洋食物孕育健康的人類。以鮭魚為例，適合高齡與幼兒，吃貨的選擇，決定了海洋的未來。
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東方大葉創始人張文穎因為熱愛森林而買下一片茶園，復育古茶樹，找回茶葉的本真滋味，東方大葉創始人張文穎 。最西南端六大茶山之一的南糯山，那是茶葉的起源地，一片沒有被觸碰過的森林，基於這樣一片特殊的土地，她建立了東方大葉。在分享的過程中，她一再提醒我們，茶葉不是單一的物種，伴隨的是身邊的熱鬧生態系統，蜜蜂，橄欖，山泉水，當地少數民族的文化，高密度擠壓出老茶葉的豐厚深度。以一顆八百年的老樹來說，她有兩種意義，一種是時間的穿越想像，另一種是人的文化回應。時間是大地的禮物，培育一株幼苗得來不易，破壞卻是一夕之間。
在這片森林裡，張文穎認為自己不是擁有者，反倒是陪伴者和守護者，細心地感受她的迷人和多變面貌，悉心聆聽她的需求和渴望，人類在地球上是渺小的過客，而森林才是地母的主人。從前的工業化思想是，人類文明開發遇見了障礙，就把眼前的石頭搬走，絲毫不考慮其他的條件因素。生態文明提醒我們，有一種和自然共存的生活方式，森林給我們力量，而人類必須以相同方式對待她。
生在古老環境的茶葉有種野性，若是缺了少數民族哈尼族的參與，也無法成為完整的面貌。傳統生活看待茶葉的方式形成一種文化歷史，如同品一杯好茶，悠長和餘味無窮。聽起來這像是人類的一廂情願浪漫想像，但土地是誠實的，一口茶飲下的背後代表種植的條件：空氣，陽光，水，土壤和愛。
北京有機農夫市集 熊彥清一群人的力量是如何重建食物社區，消費者力量不可小看，為了找到安心的食材，有一群志工領先成為產地與餐桌之間的橋樑，或者說是彩虹。北京有機農夫市集是由消費者自動發起的民間組織，在市集上，本地從事生態農業的小型農戶，和製作無添加食材的手工作坊，直接向消費者出售自己生產的產品。
透過這樣的方式，促進人與人之間的連結，助力生態小農、消費者和社區一起創造更加公平、健康、永續的生活方式。這其實是一種消費升級的趨勢，當消費者有選擇的能力時，不願意再受到商業企業的左右，人們享受求知的快樂，自煮料理的樂趣，和心愛的人共用食物的時光，或者好好善待自己。這世界已經很無情，滋養自己的方式能不能再溫柔一點。
理想的生活，其實更多是一種生活方式，在大都市戰戰兢兢求生存的人們，有更多選擇嗎？至少對蘇燕來說，他是經過一段艱困的學習才找到可以和環境和諧共處的方式。本身是專業編輯，先生是建築師，兩個人有強大的資本能夠怡居到各地，因為女兒的健康，半遷半就搬到京郊順義居住，在那裡接觸了華德福學校，給孩子寬廣的空間奔跑，在大自然學校中學習。父母重新調整生活的節奏，謝絕城市中不必要的社交聚會，大半的時間待在鄉下的小房子，從事勞作並樂此不疲。
蘇燕說“一般人選擇城裡的房子要大，所以將生命時間花費在工作上。到了鄉下，我們選擇一個院子大、屋子小的空間，努力經營成一個富有情趣地方。除了地理空間的改變，時間維度也從此不一樣，為了適應鄉下的步調，刻意關掉電視，提早入眠；避開上下班的峰潮，將時間有效利用，增加生活品質，也兼顧了工作和生活的平衡。
理想的生活，不一定是最好的生活，但卻是讓自己平靜，找到價值的生活方式。選擇生活不選擇生存，美好的滋味，一點一滴品嘗。搬到鄉下不一定保證進入桃花源，一開始和房東的關係不夠信任，房東不時地訪視讓人困擾，然而這一家人耐心包融，一點一滴證明努力的痕跡。和鄰居友善主動問候，移居的生活其實也很挑戰。
密集聽完多位講者的分享，內心感到鼓舞，生活看似一成不變，但其實理想生活的課題正一步步正視自己，問問自己對現在的生活滿意嗎？還能忍耐多久？還能妥協多久？生活是否還有其他選擇？對吃下的食物是否還有其他疑問？關於時間和空間，是否站在自己這邊？理念的範圍太廣泛，不如到戶外的市集選購，看看產品的故事和創辦人的理念，會發現有趣的事情並不少。
關於理想生活，從你閱讀這篇文章時已經開始。
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