法國最大的農場－法國國際農業展熱鬧閉幕
文／蘇曉晴 圖／法國國際農業展
每年年初，法國國際農業展都會將全法及各地的牛、羊、豬、馬等，牲畜，以及貓、狗、驢、兔、雞、鴨等可愛動物齊聚一堂，此刻的花都多了一股鄉村風味，大人們攜家帶眷，到此認識法國農業與相關特產。
全球最知名農業展之一，同時也被稱為「法國最大農場」的法國國際農業展(Salon International de l'Agriculture)，剛於三月初於巴黎完美謝幕。
創立於1870年，一開始僅是農特產相關比賽的農業展，在1964年則擴大為國際農業展，包含蔬果種子等農作物、牲畜肉品、農特產，乳製品、酒精飲料、育種繁殖技術、農業機械、新能源、寵物、園藝、動物毛織品、美食、旅遊、環境研究單位等等，都是展出內容，由於展覽項目琳瑯滿目，每年展覽都受到民眾盛大的歡迎。
動物一般是農業展最吸睛的展出內容，以今年來說，共有超過1300個畜牧業者，將3800多隻家禽和牲畜從法國各地及海外運到巴黎，近370個品種的牛、羊、豬隻，帥氣的馬兒，還有可愛的貓、狗、驢子、兔子、雞、鴨、魚等動物齊聚一堂。光是把這些動物從他們在鄉下的窩裡移出，然後移到大都會裡的另個新窩，就是個工程，但也因為如此，此刻的花都少了一點浪漫氣息，卻增添了許多鄉村風味。
.jpg)
最受注目的小鎮姑娘－布列塔尼黑斑牛菲納而所有動物當中最受大家注目的，莫過於今年剛滿六歲，來自法國西部的布列塔尼黑斑牛－菲納(Fine)，所有知名人物，包含目前已經陷入激烈選戰的各個總統候選人，都到此特別與她見面照相。打從2000年起，農博會裡都會由官方及農民代表，挑選出一隻特別品種的牛，作為該年的代表吉祥物，這也是為何近年來的農博會海報，都會出現可愛的大牛頭。之所以會有這個傳統，是希望大家對於一些牛品種的重視，以今年的菲納來說，這隻重約480公斤的布列塔尼黑斑牛，過去並非農人喜愛的品種。
原來是這種小體型種的牛，每一天僅生產大約8到10公升的牛奶，比起大型牛隻，產量只有他們的三分之一到一半，這也是為何布列塔尼黑斑牛在1970年代數量急劇減少，甚至一度快要絕種。幸虧幾個牧場主人不願此品種消失，在他們的緩救，以及往後40年至今約70位養殖者的用心培育下，布列塔尼黑斑牛才從原本的300多頭，增多到2500百頭。今日菲納成為了吉祥物，更是提醒了眾人物種的多樣性，與農業的永續發展都是相當重要的。
產量雖小，但布列塔尼黑斑牛的奶質和肉質卻相當好，此外他還有食量小、適應環境能力強等特性，照顧菲納的飼主塞德瑞克(Cédric Briand)本身是有機農場主人，他對自家的起司與乳製品，就有強烈的自信。不過農博會裡卻有人爲塞德瑞克擔心，說是這九天菲納頂了明星光環，會不會回家就不做事了，對此塞德瑞克幽默表示，菲納看起來雖然溫和可愛，其實她在家中正是牛群的領導者，也幸虧如此，他反而不用怕其他牛隻過於沮喪而罷工。
塞德瑞克同時也提到，許多時候牛隻會站著打瞌睡，一般躺下的時候，則是深度睡眠期，所以要親近牛時，盡量讓週遭發出聲音，因為牛隻雖然看起來溫和，但與人類一樣不喜歡被嚇，不小心驚到他們，可是會被生氣的。至於他自己雖然日日與牛隻相處，仍然會盡量親近牛群，讓他們聞聞自己身上的味道，藉此增進彼此的情誼。
除了特別品種的牛被選為吉祥物，在每年的農博會裡頭，還有各項相關比賽，以農特產來說，每年都有約莫4000項產品通過評鑑，拿到獎牌。對消費者來說，這些商品有絕對的品質保證，對業者來說，這則是一種榮耀，此外負責單位也會開闢其他通路，協助推廣銷售。爲贏得獎項，每年都有許多產品參賽，以今年的起司評比來說，就有七百種乳酪，共1200個產品相互競爭，至於酒品則有16,000款。
爲鼓勵用心的業者，農展會另有最佳新一代農人以及在最佳牧羊人等選拔，對相關職業有興趣的民眾，亦可在會場對他們有更加的認識。例如在牧羊人的比賽當中，民眾可看到他們部分的平日生活如：趕羊、剪羊毛等工作，但這個人類最古老職業之一，最重要的責任仍是確保羊群完整，避免牠們受到偷襲。
有時，牧羊人會需要在人煙稀少的山上放牧，一位年輕的參賽者被問到自己為何選擇這個職業時，便說到主要原因，是因為他喜歡獨立與自由，加上自己出生於農家，習慣大自然，對羊群也有特別感情，所以才選擇擔任牧羊人。他認為牧羊人最大的挑戰，在於應對各種氣候，並在特定時間內將羊群遷移到指定地點。
這樣看似歡樂吵鬧的場面，卻有很值得注意的實際狀況，那便是越來越少人參與農務工作，牧羊人目前也還差一萬名，才能補齊全國畜牧工作。要知道，法國的農村面積占國土面積近八成，本身除了是歐洲第一大農業國外，也是全球第三大農產品出口國。某個程度上來說，畜牧業者照顧好自己的牲畜，或農人照顧好自己的田，同等於協助國家維護了土地。但目前的農民人口僅佔法國就業人口約3%，在未來，會是誰承接農務的工作呢？當然是新生代的孩子。
這也是為何農業展選擇在每年二、三月期間舉辦，這時多半是中小學的寒假時間，每年近70萬的參觀者中，就有大約一成是兒童。主辦單位不希望孩子到此只是摸摸動物，更希望他們對法國農業有更多的認識，也因此展內還有各種活動是爲兒童設計的。
譬如說在其中一個展場，裡頭的一切就跟鄉下一模一樣：幾隻牛、小羊、豬、驢子、雞、鴨等等，當中另規劃許多小型工作坊，讓孩子可以藉由遊戲或專業講解，了解牧羊狗如何工作、乳牛一天吃幾餐擠多少奶等農務，更希望的是，他們未來會成為支持法國農業的其中一份子。
孩子玩的開心，大人也不必怕無聊，除了有看不完的展攤，現場還有馬術表演、牧羊犬比賽等各種活動，以及吃到撐或買不完的美食特產。起司、紅酒、火腿、蜂蜜、優格、牛奶、水果等農產，甚至是各區域的風味料理，都有可能在此嚐上一口。各國或各地的展攤還會表演在地的音樂或舞蹈，或是邀請大廚在現場教大家做菜，爲會場增添不少熱鬧氣氛！
農業專門人員在農業展也可有相當大的收穫，他們可參加各類研討活動，並理解最新的農業科技與專門技術。不得不重視的，是隨著資訊發達而改變的傳統農業生產方式，今年就有十二家關注農業的新興企業組成了「數字農場協會」，在展攤向參觀者展示如何透過網路、大數據、通信等技術，連結土地、產品、供應商、買家之間的消費與供應方式。
.jpg)
從法國農業展，也可看出有機的持續成長。根據法國有機農業發展推廣局(Agent Bio)的數據來看，2016一整年的有機經營者，又比前一年多出了12%，有機種植面積也成長了16%。在今年一月的有機消費調查中，推廣局則發現近九成的民眾在2016年曾買過有機商品，近六成的民眾每個月至少消費一次，另外在每10個人當中，有8個人認為有機發展是重要的。
實際的現況是，今年的1000個展商當中，共有20個有機攤位參展。這樣乍看下，數量仍不是不多，但根據第一位參加農業展的有機攤商表示，比起2005年莫大的展場中，只有他一個人做有機，今年的現況並不算太差，且民眾的詢問度也是相當的高。但身為有機人，他仍然認為法國有機的發展速度，趕不上消費者的需求，而他最大的希望，就是在未來的法國國際農業展裡，全都是經營有機的良心攤商，真若如此，絕對是全球農業的一項重大改變。OLM
如果你喜歡這篇文章或者學到新的東西，請別忘記與他人分享，以便他們有機會享受這個免費的信息。
我們需要您的支持！
“有機誌”雜誌是自2006年創刊發行，我們需要您的支持，一個100％的友善社會獨立媒體！我們認為，有機生活是我們地球共同文化遺產的一部分，與自然和諧共處，需要用心經營，以滿足現在和未來糧食安全需求。我們透過紀錄故事，教育和宣傳我們的使命。請訂閱我們的印刷紙本或網站(www.organic-magazine.com)儲值點數線上版本會員，一起加入我們！請點擊 我要訂購雜誌