文/圖林珮芸
耕種有機農業，多數人認同葉菜類是最容易入門，也最容易獲利，收貨速度快，市場需求大。
當多數人選擇以溫室生產菜葉時，大陸河北張家口察北農民李鵬飛依然堅持以露天方式種植，日益擴大面積的土地上，選擇種植當地品種野菜，除了符合當地飲食特色之外，強健的品種減少了施肥與蟲害的困擾。
「野菜夫人」李鵬飛在十多年前，從事蔬果批發，曾經生活無憂小康無虞，但在心中隱隱追求一種與大自然和諧共生，永續共處的想法。
一次偶然的機會他在岳母家的後院發現了蒲公英，從來沒有留意過這種野生植物竟然在長得如此旺盛，經過多方調研之後，知道蒲公英不僅營養豐富，而且具有藥用價值，是藥食兼用的植物。這樣不起眼的小黃花代表了大陸東北的生命力。距離北京開車四小時，臨界內蒙無汙染的草原地理位置，李鵬飛開啟了生態種植之路，抱著強烈的好奇心與學習力，他與從事公職的太太齊心共同追求有機生態的生活。一開始從一畝地小面積種植蒲公英，實驗觀察野菜的習性，並推廣食用野菜的飲食習慣。
2007年租下第一塊地開始大面積種植蒲公英，後來經過實驗又種植了在內蒙地區比較常見的野菜沙蔥。2008年，李鵬飛在察北區租下了30畝地，開始大規模種植野菜。並成立了張家口市察北澳綠源食品有限公司，致力於挖掘冀西北塞外草原無污染、無公害原生態有機野菜資源，專注於有機野菜的種植、開發、生產、銷售。
大自然源源不絕的資源讓李鵬飛抱著熱情，探索有機飲食更多的可能。至今公司已有500畝野菜種植基地，品類也有剛開始的蒲公英擴展到沙蔥、野蒜、野油菜、枸杞頭、苦菜等。而且開始生產野菜的深加工產品“野菜純手工水餃”。
一路上經過無數的跌倒和挫敗，也投入大量的金錢，經驗不足與資金不夠，曾經多次陷入絕望谷底，但憑著不認輸與樂觀的個性，一步步走過來。筆者有機會親自參觀李鵬飛的農場，雖然是一月的冬天，一片白茫茫的雪地早已無農作的生長。但是加工廠中依然看見員工忙碌的身影，收藏馬鈴薯，一箱箱打包寄給會員；清洗天然蘑菇、烘乾、鮮凍，絲毫不浪費從地上以手工處理沾滿泥土的作物。
超過十年的時間，累積了超過一百位會員的信任。李鵬飛欣慰說:「很多客人無條件支持我們，不管我們寄什麼他們都支持」，對自己的產品有信心，只要是顧客不滿意，野菜夫人接受無條件退費。
熟悉每一樣作物的習性，創新將野菜作為水餃餡料；李鵬飛的農場飼養大量的綿羊，這些羊兒除了提供肉源以外，最重要的任務是產生羊糞，將羊糞融入土地，製造天然的有機肥料，也因此李鵬飛一砲打響「羊糞土豆」的招牌。馬鈴薯原本是張家口的主要農作物，當地的氣候土壤適宜種植；然而李鵬飛卻是當地領先以生態方式種植的農民。為了探索馬鈴薯的更多吃法，他透過各式各樣的管道開始研發配方與新型態產品，未來可能推出土豆粉條、洋芋片零食等。從初級產業到三級產業，李鵬飛最在意的是生產的過程與產品的品質。
李鵬飛說:「這麼多年來，我專注在種植上，而有機肥料也已經實驗出最佳的製作方法，未來我想將這些技術傳遞給其他同鄉，讓大家用最有效率的方式，一起投入有機農業」。
生性純樸真誠，拓展經營同時在家經營休閒農場，每到夏天和秋天之際，大批來自都市的遊客到此避暑，而李鵬飛也熱情地帶領他們體驗不一樣的農村生活，蒙古風味奶茶、烤羊腿、烤羊排，篝火晚會，蒙古歌手的彈唱，讓野菜夫人度假身心體驗充實。
體驗行程中採野菇最受歡迎。純淨的森林中有大量野菇，從沒親手採摘野菇的大人孩子在自然中感受到戶外的驚喜。而農場也在野生植物中得到最佳的收入來源。沒有汙染的環境中，大地準備好豐富的禮物，等待人們的享用。
野菜夫人從野菜中得到智慧，堅持生態農業，致力推肥技術，以獨具慧眼的思維選擇種植品項，一步步達成自給自足的永續農業。下一步將邁向多元產品加工，進入商業市場，現代農夫除了精通種植，持續學習、進步、與消費者溝通、與市場接軌，還必須要有過人的勇氣與遠見。OLM
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